Как приготовить бисквит в духовке: пошаговый рецепт

Классический бисквит - основа многих десертов. Предлагаем подробную инструкцию приготовления воздушного бисквита в домашних условиях.

Ингредиенты для бисквита

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовка ингредиентов

1. Достаньте яйца из холодильника за 1 час до готовки
2. Просейте муку и разрыхлитель вместе 2 раза
3. Подготовьте форму диаметром 22-24 см
4. Разогрейте духовку до 180°C

2. Приготовление теста

1. Взбейте яйца с сахаром и ванилью на высокой скорости
2. Продолжайте взбивать 8-10 минут до светлой пышной массы
3. Аккуратно введите муку, перемешивая снизу вверх
4. Добавляйте муку порциями в 3 приема

3. Выпекание

Проверка готовности

• Бисквит должен отставать от краев формы
• Зубочистка, воткнутая в центр, должна выходить сухой
• Поверхность пружинит при нажатии

4. Охлаждение

1. Достаньте форму из духовки
2. Дайте постоять 5 минут в форме
3. Переверните на решетку, снимите форму
4. Полностью остудите перед нарезкой (2-3 часа)

Советы по приготовлению

Варианты бисквита

• Шоколадный: замените 30 г муки какао
• Лимонный: добавьте цедру 1 лимона
• Медовый: замените 50 г сахара медом

Важные нюансы

• Яйца должны быть комнатной температуры
• Взбивайте минимум 8 минут на высокой скорости
• Перемешивайте муку аккуратно, чтобы не осел
• Используйте форму с высокими бортами

Правильно приготовленный бисквит получается воздушным, равномерно пропеченным и хорошо держит форму при нарезке.