Пышные оладушки - простое и вкусное блюдо, которое подойдет для завтрака или перекуса. Предлагаем проверенный рецепт воздушных оладий на кефире.
Содержание
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Кефир | 250 мл |
| Мука пшеничная | 200 г |
| Яйца | 2 шт |
| Сахар | 2 ст. ложки |
| Соль | 1/2 ч. ложки |
| Сода | 1/2 ч. ложки |
| Масло растительное | для жарки |
Приготовление теста
Пошаговая инструкция:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью
- Добавьте кефир комнатной температуры, перемешайте
- Просейте муку и постепенно вводите в жидкую смесь
- Добавьте соду, не гашеную уксусом
- Тщательно перемешайте до однородности
- Оставьте тесто на 15-20 минут
Советы по тесту:
- Консистенция должна быть как густая сметана
- Не переусердствуйте с перемешиванием
- При необходимости добавьте муки или кефира
Жарка оладий
| Шаг | Действие |
| 1 | Разогрейте сковороду на среднем огне |
| 2 | Добавьте растительное масло (1 см) |
| 3 | Выкладывайте тесто столовой ложкой |
| 4 | Жарьте 2-3 минуты до золотистой корочки |
| 5 | Переверните и жарьте еще 1-2 минуты |
Рекомендации по жарке:
- Не наливайте слишком много теста - оладушки должны быть небольшими
- Не накрывайте сковороду крышкой
- Поддерживайте средний огонь
- Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце
Подача и хранение
Как подавать:
- Горячими, сразу после приготовления
- С медом, сметаной или вареньем
- Можно посыпать сахарной пудрой
Хранение:
| Способ | Срок |
| При комнатной температуре | 8-10 часов |
| В холодильнике | 2-3 дня |
| В морозилке | До 1 месяца |
Для разогрева оладий используйте тостер или сухую сковороду - это вернет им хрустящую корочку.
